Praca w rolnictwie w Santiago Camotlán

Santiago Camotlán znajduje się w regionie Sierra Norte w stanie Oaxaca w Meksyku. Miejscowość jest położona pośród surowego, górzystego krajobrazu charakteryzującego się gęstymi lasami mglistymi i stromymi zboczami, typowymi dla wyżyn Oaxaca. Otaczające obszary wiejskie to mieszanka dzikiej przyrody i niewielkich pól uprawnych, które dostosowują się do naturalnego ukształtowania terenu.

Rolnictwo w tym regionie koncentruje się głównie na uprawie kawy, która doskonale rozwija się w wysokogórskim, wilgotnym środowisku. Małe gospodarstwa stosują również tradycyjny system milpa, uprawiając kukurydzę, fasolę i dynię na własne potrzeby. Na niższych wysokościach można spotkać owoce tropikalne i cytrusy, natomiast hodowla zwierząt ogranicza się zazwyczaj do drobiu i wypasu bydła na oczyszczonych wzgórzach.

Agronomowie i pracownicy sezonowi przybywający do Santiago Camotlán powinni spodziewać się rynku pracy skupionego wokół zbiorów kawy, które trwają zazwyczaj od późnej jesieni do wczesnej wiosny. Praca często obejmuje ręczny zbiór i przetwarzanie owoców kawowca w trudnym terenie. Wiedza na temat zrównoważonego rolnictwa górskiego oraz praktyk certyfikacji ekologicznej jest bardzo ceniona ze względu na koncentrację regionu na produkcji wysokiej jakości kawy speciality.