Praca w rolnictwie w San Mateo Zoyamazalco

San Mateo Zoyamazalco znajduje się w surowym regionie Sierra Negra w stanie Puebla, w otoczeniu spektakularnego krajobrazu charakteryzującego się dużymi wysokościami i gęstą roślinnością. Tereny wiejskie cechują się stromymi zboczami górskimi i wąskimi dolinami, gdzie klimat waha się od umiarkowanego do wilgotnego w zależności od wysokości n.p.m. Naturalne źródła oraz mieszane lasy sosnowo-dębowe definiują środowisko fizyczne tej odizolowanej wysokogórskiej społeczności.

Rolnictwo w tej części stanu Puebla koncentruje się głównie na drobnych gospodarstwach rolnych i tradycyjnych technikach uprawy. Podstawowymi produktami są kukurydza i fasola na potrzeby lokalne, uzupełniane przez plantacje kawy w bardziej umiarkowanych, średniogórskich strefach. Hodowla zwierząt ma zazwyczaj charakter małoobszarowy i obejmuje stada owiec oraz kóz, które są dobrze przystosowane do trudnego terenu i chłodniejszego klimatu Sierra.

Dla agronomów i pracowników rolnych region ten oferuje wyspecjalizowane możliwości skupione wokół rolnictwa górskiego i zbiorów kawy. Zapotrzebowanie na siłę roboczą jest wysoce sezonowe i osiąga szczyt w miesiącach zbioru kawy oraz głównych zbiorów zbóż. Osoby przybywające tu do pracy powinny spodziewać się tradycyjnego wiejskiego otoczenia, w którym szczególnie cenione jest doświadczenie w zrównoważonym zarządzaniu glebą na stokach oraz ochronie upraw wysokogórskich.