Praca w rolnictwie w San Pedro Xochiteotla

San Pedro Xochiteotla znajduje się w środkowo-wschodniej części stanu Tlaxcala w Meksyku. Położona na niższych zboczach wulkanu Malinche, okolica charakteryzuje się pagórkowatym krajobrazem i żyznymi dolinami typowymi dla meksykańskiego Altiplano. Otaczające obszary wiejskie to mozaika tradycyjnych poletek uprawnych, na których wysokość nad poziomem morza i umiarkowany klimat kształtują naturalną roślinność i sposób zagospodarowania terenu.

Rolnictwo w tym regionie skupia się głównie na mało- i średnioobszarowej uprawie tradycyjnych roślin. Dominującą uprawą jest kukurydza, często sadzona razem z fasolą i dynią w ramach starożytnego systemu milpa. Umiarkowany klimat sprzyja również uprawie jęczmienia i pszenicy, a widok agaw maguey wykorzystywanych do produkcji pulque jest powszechny w całym krajobrazie. Dopełnieniem lokalnej gospodarki rolnej jest chów zwierząt na małą skalę, głównie owiec i drobiu.

Dla agronomów i pracowników sezonowych San Pedro Xochiteotla oferuje możliwości związane z tradycyjnymi cyklami upraw w centralnym Meksyku. Zapotrzebowanie na siłę roboczą przypada głównie na okresy siewu i zbioru zbóż. Osoby przyjeżdżające tutaj do pracy powinny spodziewać się tradycyjnego środowiska wiejskiego, w którym przeważa praca ręczna i wykorzystanie mniejszych maszyn rolniczych, co wymaga znajomości technik rolnictwa wysokogórskiego.