Робота в сільському господарстві в Сан-Мартін-Тількахете

Сан-Мартін-Тількахете розташоване в Центральних долинах Оахаки, приблизно за 25 кілометрів на південь від столиці штату. Містечко лежить у напівпосушливій долині, оточеній пересіченими вершинами Сьєрра-Мадре-дель-Сур. Пейзаж характеризується пилявими рівнинами, рідкою рослинністю та пологами пагорбами, які визначають сільські околиці цього традиційного поселення.

Сільськогосподарське життя регіону зосереджене на вирощуванні агави, зокрема сорту Еспадін, що використовується для виробництва мескалю. Поряд із великими плантаціями агави місцеві фермери підтримують традиційні системи «мільпа», вирощуючи кукурудзу, квасолю та гарбузи для власного споживання. Також поширене дрібне тваринництво: жителі розводять кіз, велику рогату худобу та птицю в сухіших гірських районах.

Для агрономів і сезонних сільськогосподарських робітників можливості значною мірою пов'язані з циклом росту агави та традиційними сезонами збору врожаю. Попит на робочу силу досягає піку під час висадки нових полів агави та трудомісткого збору зрілих серцевин, або «піньяс». Фахівцям, які приїжджають у цей район, слід очікувати сільського середовища, де досі широко використовуються ручні методи праці, що часто вимагає глибокого розуміння традиційного управління ґрунтами та адаптації до клімату.