Робота в сільському господарстві в Сан-Матео-Кахонос

Сан-Матео-Кахонос розташований у гірському регіоні Сьєрра-Норте штату Оахака, серед мальовничих ландшафтів та густих хмарних лісів. Сільська місцевість навколо селища відрізняється крутими схилами та глибокими долинами, що створює помірний клімат, який суттєво відрізняється від тропічних низовин. Географія регіону обумовлює дрібноконтурне землекористування, де ділянки часто розташовані безпосередньо на гірських терасах.

Цей район відомий своїм традиційним шовківництвом, де фермери вирощують шовковиці для розведення шовкопрядів. Окрім цієї спеціалізації, місцеве сільське господарство включає невеликі кавові плантації, розташовані під лісовим наметом, а також вирощування кукурудзи, квасолі та гарбузів за традиційною системою «мільпа». Тваринництво представлене переважно дрібною рогатою худобою та птахівництвом для потреб місцевих громад.

Агрономи та сільськогосподарські працівники, які приїжджають сюди, повинні бути готові до важкої ручної праці через гірський рельєф, що унеможливлює використання важкої техніки. Сезонний попит на робочу силу зростає під час збору кави та циклів вирощування шовкопрядів. Практична робота тут зазвичай пов'язана зі сталим високогірним землеробством, органічним виробництвом кави та традиційними методами обробки натуральних волокон.