Британські птахівники спростовують заяви супермаркетів щодо білих яєць

Рішення великих британських ритейлерів, зокрема мережі Sainsbury’s, надати перевагу білим яйцям замість традиційних коричневих, викликало гостру дискусію серед птахівників. Хоча супермаркети подають цей перехід як ініціативу зі сталого розвитку та заявляють про менший вуглецевий слід білих яєць, багато виробників не погоджуються з такою аргументацією. Для фахівців галузі очевидно, що реальна причина криється в економіці фермерського господарства, а не в турботі про довкілля.

Суть питання полягає в генетиці та коефіцієнті конверсії корму. Породи курей, що несуть білі яйця, такі як леггорн або комерційні кроси на кшталт White Star, зазвичай дрібніші та ефективніше споживають корм порівняно з кросами, що несуть коричневі яйця (наприклад, ISA Brown). Легшій птиці потрібно менше щоденного раціону для підтримання маси тіла при збереженні високої несучості. В умовах нестабільних цін на зерно та сою ця ефективність є критичним фактором рентабельності.

Однак селекціонери та фермери наголошують, що називати це виключно зменшенням "вуглецевого сліду" — маніпуляція. Менше споживання корму дійсно означає зниження витрат, але виробники підозрюють, що політика ритейлерів — це насамперед стратегія зниження закупівельних цін. Змушуючи фермерів переходити на породи, які дешевше годувати, супермаркети можуть вимагати нижчих оптових цін, фактично скорочуючи прибутки незалежних виробників під прикриттям корпоративної соціальної відповідальності.

Для європейського птахівництва ця тенденція на ринку Великої Британії є важливим індикатором зміни вимог роздрібної торгівлі. Фермерам у Європі, особливо в країнах із розвиненим птахівництвом, таких як Польща та Німеччина, варто звернути увагу на цей зсув. Перехід на білі породи вимагає змін в управлінні стадом, оскільки білі кури часто активніші, більш полохливі та можуть бути схильні до розкльовування, якщо не скоригувати умови утримання, зокрема освітлення.

Що важливо для фермерів: Просування білих яєць підкреслює постійний тиск щодо підвищення ефективності конверсії корму, але виробники повинні бути обережними, щоб економічну вигоду не привласнили ритейлери. Переходячи на легші кроси, варто укладати контракти, які захищають маржу фермера, гарантуючи, що економія на кормах не буде повністю знівельована нижчими закупівельними цінами.

— Редакція agronom.work