Работа в сельском хозяйстве в Сан-Мартин-Тилькахете

Сан-Мартин-Тилькахете расположен в Центральных долинах Оахаки, примерно в 25 километрах к югу от столицы штата. Город находится в засушливой котловине долины, окруженной скалистыми пиками Сьерра-Мадре-дель-Сур. Пейзаж характеризуется пыльными равнинами, редкой растительностью и пологими холмами, определяющими сельский облик этого традиционного поселения.

Сельскохозяйственная жизнь региона сосредоточена на выращивании агавы, в частности сорта Эспадин, используемого для производства мескаля. Наряду с обширными плантациями агавы местные фермеры поддерживают традиционные системы «мильпа», выращивая кукурузу, фасоль и тыкву для внутреннего потребления. Также распространено мелкое животноводство: жители разводят коз, крупный рогатый скот и птицу в более сухих возвышенных районах.

Для агрономов и сезонных сельскохозяйственных рабочих возможности во многом связаны с циклом роста агавы и традиционными сезонами сбора урожая. Спрос на рабочую силу достигает пика во время посадки новых полей агавы и трудоемкого сбора зрелых сердцевин, или «пиньяс». Специалистам, прибывающим в этот район, следует ожидать простой сельской обстановки, где до сих пор широко используются ручные методы труда, что часто требует глубокого понимания традиционных методов обработки почвы и адаптации к климату.