Британские птицеводы опровергают заявления супермаркетов о белых яйцах

Решение крупных британских ритейлеров, таких как сеть Sainsbury’s, отдать предпочтение белым яйцам вместо традиционных коричневых, вызвало горячие споры среди птицеводов. Хотя супермаркеты преподносят этот переход как инициативу по устойчивому развитию, заявляя о меньшем углеродном следе белых яиц, многие производители не согласны с такой риторикой. Для специалистов отрасли очевидно, что реальная причина кроется в экономике сельского хозяйства, а не в заботе об экологии.

Суть проблемы заключается в генетике и коэффициенте конверсии корма. Породы кур, несущие белые яйца, такие как леггорн или коммерческие кроссы вроде White Star, обычно мельче и эффективнее потребляют корм по сравнению с кроссами, несущими коричневые яйца (например, ISA Brown). Более легкой птице требуется меньше ежедневного рациона для поддержания массы тела при сохранении высокой яйценоскости. В условиях нестабильных цен на зерно и сою эта эффективность является критическим фактором рентабельности фермы.

Однако селекционеры и фермеры подчеркивают, что называть это исключительно снижением "углеродного следа" — манипуляция. Меньшее потребление корма действительно означает снижение затрат, но производители подозревают, что политика ритейлеров — это прежде всего стратегия снижения закупочных цен. Вынуждая фермеров переходить на породы, которые дешевле кормить, супермаркеты могут требовать более низких оптовых цен, фактически сокращая прибыль независимых производителей под прикрытием корпоративной социальной ответственности.

Для европейского птицеводства эта тенденция на рынке Великобритании является важным индикатором изменения требований розничной торговли. Фермерам в Европе, особенно в странах с развитым птицеводством, таких как Польша и Германия, стоит обратить внимание на этот сдвиг. Переход на белые породы требует изменений в управлении стадом, поскольку белые куры часто более активны, пугливы и могут быть склонны к расклеву, если не скорректировать условия содержания, включая освещение.

Что важно для фермеров: Продвижение белых яиц подчеркивает постоянное давление на эффективность конверсии корма, но производители должны быть осторожны, чтобы экономическую выгоду не присвоили ритейлеры. При переходе на более легкие кроссы важно заключать контракты, которые защищают маржу фермера, гарантируя, что экономия на кормах не будет полностью нивелирована более низкими закупочными ценами.

— Редакция agronom.work