«Липкая инфляция»: почему продукты в магазинах дорожают, а прибыль фермеров падает

Недавний экономический анализ предупреждает, что розничные цены на базовые продукты питания, такие как хлеб и макаронные изделия, будут оставаться высокими в долгосрочной перспективе, даже когда первоначальные причины кризисов сходят на нет. Крупные глобальные потрясения, включая геополитическую напряженность на Ближнем Востоке и погодные аномалии, такие как Эль-Ниньо, вызывают резкие скачки стоимости продовольствия. Однако данные показывают, что эти розничные цены снижаются крайне медленно и редко возвращаются к докризисному уровню.

Это явление «липкой инфляции» в агропродовольственной цепочке поставок обусловлено накоплением затрат на логистику, переработку и розничную торговлю. Когда рыночный шок дестабилизирует систему, каждый посредник повышает цены, чтобы покрыть возросшие риски и энергозатраты. Как только острая фаза кризиса проходит, эти участники рынка обычно не спешат снижать свою маржу, сохраняя потребительские цены искусственно завышенными.

Для производителей сельскохозяйственной продукции в странах Европы этот фактор создает серьезный дисбаланс. Потребители, возмущенные дорогим хлебом, часто ошибочно винят во всем фермеров. Но реальность такова, что цены у ворот фермы — реальные деньги, которые аграрий получает за сырое зерно — остаются крайне волатильными и часто оторваны от раздутых ценников на полках супермаркетов.

Ситуация усугубляется асимметричным характером производственных затрат в сельском хозяйстве. Во время глобальных потрясений цены на такие критически важные ресурсы, как азотные удобрения, дизельное топливо и сельскохозяйственная техника, стремительно растут. В отличие от цен на зерно, которые могут быстро упасть на фоне хорошего урожая, эти операционные расходы, как правило, остаются стабильно высокими, жестко сжимая рентабельность агробизнеса.

Что важно для фермеров: Подобный структурный дисбаланс в цепочке поставок означает, что европейским производителям зерна нельзя полагаться на высокие розничные цены на еду как на гарантию прибыльности. Устойчивость фермерских хозяйств теперь напрямую зависит от внедрения технологий точного земледелия для экономии дорогих ресурсов и жесткого контроля себестоимости каждого гектара.

— Редакция agronom.work